リンク：臼の発明は人類史上最大の発明だった｜
ミリング(milling) とは
人口鳴き砂製造は長時間のmillingで可能であるとＨＰに書いたら、アメリカ人からワカラナイと言ってきた。そこで"The Landom House Dictionary of the English Language"を参照せよといったら黙った。ちゃんと書いてある。milling=the act or an instance of subjecting something to the operation of a millとある。
西洋は小麦製粉を基礎にして文明も技術も発達してきたから,石臼も乾式しかない。したがって西洋人にmillingというと小麦粉砕しか連想しないらしい。東洋では前漢時代に小麦製粉の石臼で水に浸けてふくらませた大豆を挽いて豆腐を造った。臼の目も受け皿も東洋流だ。漢代の王様の墓から出た画像石(豆腐作坊石刻)に豆腐製造プロセスが描かれているという。この発見の情報が湯布院シンポジウムで中国からもたらされた。食物学の従来の通説を覆す事実だ。中国･安徽省･准南の現地調査を踏まえての新たな発見（密県打虎亭の後漢代漢墓）だった。