土臼（ドウスまたはカラウス）
竹篭や桶の胴に塩を入れた土を固く詰め，摺り面に樫の木や竹の板を打ち込んで臼の目を作ってある。上臼につけた孔あきの板に遣り木を取り付けて回転させる。石臼の代用に使った。中国・元時代の王禎著『農書』（1313）に「初めは，もと石を用う。今，竹木で代用するもの亦便。又廃磨あり，上級（上石のこと）甚だ薄けれは，穀ろうに代用でき，亦米を損じない」「ろうは竹を編んで囲いをつくり，内に泥土をつめて小磨のような形にする。それから竹木を排べて，びっしりと歯を作り，穀を破っても米には傷がつかぬ程度にしておく。芯棒の木をろうに貫き通し，丁字形のうで木には縄をかけて，たる木から吊るし，みなが肘を動かして廻すと，日に四十余斗（わが国の5.74斗）の穀を破ることができる」
山形県飯豊町とよさと荘にて