桧山先生のお料理の本

桧山先生とgoo検索したら即出てきた。

「ひやま・たみ　１９２６年、福岡市生まれ。６１年に「桧山タミ料理学院」を開設。７２年を境に、フランス料理などの 高級料理の指導をやめた。素材にこだわり、昔ながらの日本料理を教え続ける。現在は生徒も７０、８０人に減らし、 「自宅兼料理塾」のマンションにひとり暮らし。でも「生徒さんたちと食事をしながら、夜11時まで言いたい放題。ワイ ワイやってる。私、料理の先生じゃあない。食いしん坊なんです」

　でもこの先生、ただものではない。最新刊料理づくりの天使の冒険

2000年2月29日発行

をピラッとひらくと第六章　おかしいぞニッポン　が目についた。石原慎太郎流かと思えば、さにあらず、料理の観点からの独自の日本論を展開。

　これ以上書評くさいことを書かない方がよさそうだ。折角の桧山先生の料理がまずくなる。

発行所　有限会社　アトリエみらい（太宰府市水城4-9-10　電話092-929-1819）

自費出版本だから直接発行所へ発注するしかない。石臼豆腐インポジウムIN大垣では会場で販売します。

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