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事業部近況報告
事業部は快進撃を進めているようです。2004年10月現在は着々九州攻めです。
三輪先生
九州の筑州産大豆が入りましたので送らせて頂きます。来月熊本へ再度行きますから先程のメールの蕎麦粉も大豆とは別に後日送らせていただきます。試験挽きの段階では未だ自信がなかったので後になりました。悪しからず！
プロも趣味人も驚いた粉とは如何にに？辛口評価して下さい。先生が評価してくれるのが恐くもあり楽しみでもあります。やはり石臼「上臼は」自由でなければならない！と最終確認するためにも。臼の回転で蕎麦の実がクラッシュに対する抵抗をする、この抵抗を逃がしてやる装置としています。
1004.10.16 正より
三輪先生
先般熊本納品の蕎麦挽き用の石臼とその支持装置が上手くマッチングしたのか「たまたまか？」試験挽きの蕎麦粉を自分で蕎麦打ちを趣味にしている方にあげたところ「何と言う粉だ」何時も石臼挽きの粉を買っているのだが不思議な粉だと思ったらしい。篩にかけてみて何時もの粉と違うサラサラした感触を感じたという。さて蕎麦打ちにかかるといかにも打ち易かったと・・。篩の目を通った粉ですから粒度分布が大きいのがそうなるのかな？と思っています。味も今までで一番沢山人にも食べさせたいから送って欲しい・・と。嬉しい話です。
1004.10.16 正より